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Salade de pois chiches
Apéritif Sans porc
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 60 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 200 g de Pois chiche
- 1 Citron
- Cumin
- 2 c. à s. de Huile d'olive
- 1 Ail
- 3 Oignon
- 1 Céleri
- 150 g de Fromage de brebis
- 10 Tomate cerise
- Basilic
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Placer les pois chiches dans un saladier, couvrir largement d'eau et laisser tremper 12 h. Égoutter et rincer les pois chiches réhydratés. Les mettre dans une casserole, couvrir d'eau froide et les faire cuire pendant 1 h (sans saler !). Égoutter les pois chiches cuits.
- Dans un saladier, mélanger le jus pressé du citron, du sel, du poivre, le cumin (ou paprika si vous préférez) et l'huile d'olive. Éplucher et râper la gousse d'ail. Nettoyer les petits oignons et les émincer avec leurs tiges vertes. Nettoyer la branche de céleri et la découper en dés. Ajouter les légumes découpés ainsi que les pois chiches dans le saladier et bien mélanger. Placer au frais pour 2 h.
- Émietter le fromage de brebis. Rincer les tomates cerises et les couper en deux ou en quatre. Rincer, sécher et ciseler le basilic. Incorporer le fromage émietté, les tomates et les herbes ciselées à la salade de pois chiches et la répartir dans des petites verrines. Déguster.