Biocoop Les Oyats
Biocoop Grain De Sel
Biocoop Les Dunes
Mousse au chocolat et noisettes
Dessert Sans porc
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation 0 min
Cuisson 0 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 7 cl de Boisson végétale au chocolat
- 150 g de Chocolat noir
- 2 c. à s. de Pâte de noisette
- 3 Oeuf
- 2 cs de Sucre de canne
- 6 Noisette
Préparation de la recette
- Dans un saladier, verser la boisson à la noisette et le chocolat cassé en morceaux. Placer le saladier au bain marie et laisser fondre à feu doux en mélangeant régulièrement. Quand le chocolat est lisse et homogène, retirer le saladier du bain marie et incorporer la purée de noisettes.
- Casser les œufs en séparant les jaunes et les blancs. Incorporer les jaunes l'un après l'autre au chocolat, en mélangeant à chaque fois. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand les blancs commencent à être fermes, ajouter le sucre en pluie en continuant de battre jusqu'à ce que la neige soit bien ferme (mais pas cassante).
- Ajouter un tiers de la neige au chocolat en mélangeant pour assouplir la préparation. Incorporer ensuite délicatement la neige restante à la spatule.
- Verser la mousse au chocolat dans quatre bols et les placer au frais pour au moins 6 heures. Servir la mousse parsemée d'éclats de noisettes concassées.